Menukaart

Pulled chicken in huisgemaakte sambalmarinade, paprika, rode ui en smeuig gesmolten kaas uit de oven. Geserveerd op knapperig brood met sambalmayo en verse rucola

Tonijnsalade met rode ui, kappertjes, zongedroogde tomaat, gesmolten kaas, cheddar en sambalmayo uit de oven

Malse pulled chicken in zoete hoisin met avocado, knapperige rode kool, sesam en een frisse soja-dressing

Smeuïge tonijnsalade met Zaanse mayo, kappertjes, zongedroogde tomaat, rode ui en een vleugje citroen. Met verse rucola op ambachtelijk brood

Warme roombrie van ’t Kaaslokaal uit de oven met parmaham, chutney, walnoten, honing en rucola

Flinterdunne rundercarpaccio met zongedroogde tomaat, rucola, Parmezaan, pittenmix en onze romige truffelcrème

Romige burrata met perzik, tomaat, rucola, balsamico en pesto dressing

Gemarineerde kastanjechampignons met truffelcrème en gesmolten kaas

Krokant pastinaak uit de oven, met zoet zure groente en vegan mayonaise

Ambachtelijke steak tartaar met grove mosterdmayo, een pittige kick van tabasco en worcestersaus, afgemaakt met cornichons en zilveruitjes

Kort gegrilde tonijn in furikake met rijpe mango, romige avocado, knapperige rode kool en edamame. Met soja-mayo, een vleugje unagi en een squeeze limoen

Pulled chicken in hoisin marinade met avocado, tomaat, zoetzure rode kool en sesamzaad-soja dressing

Een frisse basis met romige burrata, tomaat, perzik, pittenmix en balsamico dressing

Een frisse basis van sla, komkommer en tomaat met warme geitenkaas, rode kool, Granny Smith appel, walnoten en honing-mosterd dressing

Frisse basis met flinterdunne carpaccio, zongedroogde tomaat, Parmezaan, pittenmix en truffelsaus

Knapperig gebakken en altijd een hit

Krokant uit de oven met luxe truffelmayonaise en Parmezaan

Geroosterd brood met gesmolten kaas, in punten gesneden. Met een sausje erbij.

Gesmolten kaas op een wrapje uit de oven

Chips uit de oven met gesmolten kaas en wat sausjes apart

Lekker uit de oven

Krokant gebakken tortilla gevuld met onze signature pulled chicken, sambalmayo, rode ui, paprika en smeuig gesmolten kaas. Met verse rucola

Tonijnsalade met kappertjes, rode ui, zongedroogde tomaat, gesmolten kaas en rucola

Warme roombrie van ’t Kaaslokaal met parmaham, walnoten, honing en rucola in een krokant gebakken tortilla

Gemarineerde kastanjechampignons met truffelcrème, rucola en gesmolten kaas

Twee zacht gestoomde broodjes gevuld met sappige pulled chicken in hoisin, knapperige rode kool, bosui en licht pikante chillimayo

Twee zacht gestoomde broodjes met knapperige pastinaak, zoetzure rode kool en chillimayo

Krokante nacho’s beladen met onze signature Rembrandt-kippendijmix, sambalmayo, smeuig gesmolten kaas, verse guacamole en romige crème fraîche

Krokante nacho’s met guacamole, crème fraîche, jalapeño’s, tomaat, rode ui en gesmolten kaas

Sappig van binnen, met een knapperig korstje uit de pan. Geserveerd met onze smeuïge mosterdmayo

Knapperig uit de oven

Vers gebakken brood met romige roomboter

Met chili, lekker knapperig uit de oven

Met chili uit de oven

Met mosterdmayonaise

Een goedgevulde borrelplank met een mix van warme en koude hapjes van onze borrelkaart. Ook geheel vega mogelijk

Met een groep of gewoon zin in alles? Deze plank is royaal gevuld met van alles wat. Ook geheel vega mogelijk

Vier verschillende kazen van ’t Kaaslokaal met stroop en getoast brood

Mals staartstuk van Slagerij Spaans, minimaal 200 gram. Prachtig gegrild, vol van smaak. Kies je saus: peperroomsaus, gorgonzolasaus of teriyaki-stijl

Kort gegrilde tonijn in knapperige furikake. Met soja-mayo, zoete unagi en een squeeze limoen

Verse tonijn gemarineerd in limoen met rijpe mango, rode ui, serranopeper en verse koriander. Geserveerd in een cocktailglas met krokante toastjes

Ambachtelijke steak tartaar met grove mosterdmayo, een kick van tabasco en worcestersaus, cornichons en zilveruitjes

Romige burrata met perzik, verse basilicum, balsamico en extra vierge olijfolie

Uit de oven met bosui, crispy chilli-olie en aioli

Krokante pinsa met romige burrata, Parmaham, zongerijpte tomaatjes, balsamico en geroosterde pijnboompitten

Krokante pinsa met smeuïge tonijnsalade

Een avond lang verwend worden met een welkomstaperitief, drie zorgvuldig gekozen wijnen en vier rondes wisselende borrelhapjes: van broodplank en bruschetta tot nacho’s, quesadilla’s en bao buns warm uit de keuken. Liever bier? Dat kan ook.

Brood, de bâtards: smaakvol desembrood, gebakken op een stenen vloer

Kaas uit Apeldoorn: roombrie en de kaasplank

Vlees, onder andere de venkelworst

Samenstelling van de wijnkaart

Koffie van de branderij in Nieuwkuijk

Ambachtelijke lemonade van gered fruit